Gedetailleerde uitleg van het verschil tussen cacaoblikte en pure chocolade

In de afgelopen jaren hebben mensen steeds meer aandacht besteed aan cacao, niet alleen vanwege de heerlijke smaak, maar ook vanwege de schoonheid, anti-oxidatie, gewichtsverlies en arteriële verzachtende effecten. Vandaag zullen we het hebben over de twee sterren van de Cocoa World: Cocoa Liquor en Dark Chocolate!

🌱 Cocoa -drank: de transformatie van cacaobonen naar chocolade grondstoffen
Cacao -drank is een pasta gemaakt van cacaobonen, die worden schoongemaakt, gescreend, geroosterd, geschonen, alkaliseerd (of niet alkaliseerd) en fijn gemalen. Het heeft vloeibare eigenschappen in een warme toestand en stolt na afkoeling in blokken, vandaar de naam vloeibare blok. Cacao -drank wordt meestal verkocht in 12,5 kg of 25kg blokken of onregelmatige vormen. Het is een van de grondstoffen voor het maken van donkere chocolade en andere chocoladeproducten en kan ook worden gebruikt om cacaoboter en cacaopoeder te produceren. Vanwege de harde textuur en de bittere smaak wanneer direct wordt gegeten, wordt cacaoblikeur meestal gebruikt voor bakken of opwerken.

🍫 Donkere chocolade: een reis van chocolade van grondstoffen tot afgewerkte producten
Donkere chocolade is gemaakt van grondstoffen zoals cacaoblikeur, cacaoboter (of cacaobotervang), cacaopoeder en suiker. Na zijn gevormd kan pure chocolade in de vorm zijn van een gewone rechthoek, knop of druppel. Cacao vaste stoffen (cacaobliker + cacaoboter) in 70% -100% donkere chocolade wordt pure chocolade genoemd. Over het algemeen, hoe hoger het cacao -gehalte, hoe lager het suikergehalte en hoe bitterder de smaak. Donkere chocolade is meer geschikt voor directe consumptie dan cacaopliker.

🔍 Tips voor het kiezen van donkere chocolade
Bij het kiezen van donkere chocolade wordt het aanbevolen om pure cacaoboterproducten te kiezen, omdat cacaobotersvervangers transvetzuren bevatten, die niet goed zijn voor de menselijke gezondheid.