Soja-eiwit isolaat

Productdetails

Basisinformatie.

Model-NR.	Zhuofeng
EINECS	232-720-8
Verpakkingsmateriaal	Papier
Opslagmethode	Normaal
Houdbaarheid	>12 maanden
Samenstelling van voedingsstoffen	Eiwit
Bron	Natuurlijk
Het gehalte aan werkzame stoffen	＞90%
Verschijning	Verschijning
Eiwit	90% min
Gebruiksaanwijzing	Voedseladditief
Opslag	Koele, droge plaats
Transportpakket	25kg/trommel
Specificatie	80%, 90%
Handelsmerk	Zhuofeng
Oorsprong	China
HS-code	3502900000
Productiecapaciteit	1000 ton/ton per jaar

Producten Beschrijving

Sojaproteïne-isolaat (SPI) is de meest verfijnde vorm van soja-eiwit die verkrijgbaar is, met een eiwitgehalte van minimaal 90% op droge basis. Het wordt geproduceerd uit ontvet sojameel via een proces waarbij vetten, koolhydraten en andere niet-eiwitcomponenten worden verwijderd. Als gevolg hiervan biedt SPI een neutraal smaakprofiel en veroorzaakt het minder snel winderigheid in vergelijking met minder geraffineerde sojaproducten. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege de voedingsvoordelen, functionele eigenschappen (zoals emulgering, water- en vetbinding en hechting) en vanwege de positieve invloed op de textuur en het mondgevoel.

Producteigenschappen

1. Volledig oplosbaar in water en vormt bij oplossing een heldere oplossing.
2. Vertoont uitstekende hittestabiliteit (tot 120 graden) zonder neerslag of denaturatie; blijft stabiel over een breed pH-bereik (2–14).
3. Vrij van veel voorkomende allergenen zoals gluten, zuivel en lactose.
4. Peptiden met laag molecuulgewicht ondersteunen een hoge verteerbaarheid en snelle opname van voedingsstoffen.

Specificatie

ITEM	STANDAARD	TESTRESULTAAT
Specificatie/test	Groter dan of gelijk aan 90,0%	91.15%
Fysisch en chemisch
Verschijning	Lichtgeel tot wit poeder	Voldoet
Geur & Smaak	Kenmerkend	Voldoet
Deeltjesgrootte	100% passeert 80 mesh	Voldoet
Verlies bij drogen	Minder dan of gelijk aan 5,0%	2.55%
As	Minder dan of gelijk aan 1,0%	0.54%
Zwaar metaal
Totaal heavy metal	Minder dan of gelijk aan 10,0 ppm	Voldoet
Leiding	Minder dan of gelijk aan 2,0 ppm	Voldoet
Arseen	Minder dan of gelijk aan 2,0 ppm	Voldoet
Kwik	Minder dan of gelijk aan 0,1 ppm	Voldoet
Cadmium	Minder dan of gelijk aan 1,0 ppm	Voldoet
Microbiologische test
Microbiologische test	Minder dan of gelijk aan 1.000 cfu/g	Voldoet
Gist en schimmel	Minder dan of gelijk aan 100 cfu/g	Voldoet
E.Coli	Negatief	Negatief
Salmonella	Negatief	Negatief
Conclusie	Het product voldoet aan de testvereisten door inspectie.
Verpakking	Dubbele plastic zak van voedingskwaliteit aan de binnenkant, zak van aluminiumfolie of vezeltrommel aan de buitenkant.
Opslag	Opgeslagen op koele en droge plaatsen. Blijf uit de buurt van sterk licht en hitte.
Houdbaarheid	24 maanden onder bovengenoemde voorwaarde.

Toepassingen

1. Vleesproducten

Verbetert de textuur, smaak en voedingswaarde van vleeswaren zoals worsten, ham en pasteitjes. Verbetert de water- en vetretentie, verhoogt het eiwitgehalte en verlengt de houdbaarheid.

2. Zuivelalternatieven

Gebruikt in plantaardige melk, yoghurt, kaas en ijs om de emulgering te verbeteren, de kristallisatie van lactose te vertragen, het mondgevoel te verbeteren en het eiwitgehalte te verhogen. Dient als een kosteneffectief en functioneel alternatief voor magere melkpoeder.

3. Bakkerij- en noedelproducten

In brood verbetert de toevoeging van maximaal 5% SPI het volume, de korstkleur, de zachtheid en het behoud van de versheid. Bij noedels vermindert een toevoeging van 2 à 3% de breuk, verbetert de treksterkte, de opbrengst en de kleur en zorgt voor een stevigere, bevredigendere textuur.

4. Dranken en voedingsproducten

Ideaal voor met eiwit verrijkte dranken, maaltijdvervangers, sportvoedingsproducten, zuigelingenvoeding en gezondheidssupplementen vanwege de hoge oplosbaarheid, neutrale smaak en uitstekende aminozuurprofiel.

5. Ander voedselgebruik

Toegepast in gefermenteerde voedingsmiddelen, snacks, sauzen, zoetwaren en kant-en-klare maaltijden om de voedingswaarde te verbeteren, emulsies te stabiliseren, de consistentie te verbeteren en clean-label formuleringen te ondersteunen.

Sojaproteïne-isolaat is een veelzijdig, zeer voedzaam en functioneel robuust ingrediënt dat geschikt is voor een breed scala aan voedsel- en dranktoepassingen en ondersteunt de moderne vraag naar gezondheidsbewuste, duurzame en plantaardige voedselproductie.

product-649-649

Verpakking

Voorbeeldbestelling
Vast: 2 kg per aluminiumfoliezak of doos
Vloeistof: 5 kg per kunststof vat

Bulkbestelling
Massief: 25 kg per plastic zak of doos
Vloeistof: 25 kg per kunststof vat of stalen vat
200 L per HDPE blauwe trommel of stalen trommel
1 mt per IBC-trommel
20 meter per ISO-tank